Le fonctionnement en "équivalent panier" 📦
L'approvisionnement des coopérateurs repose sur un système d'équivalent panier, pensé pour être flexible. Chaque semaine, nous communiquons la liste des disponibilités et les annonces du moment. Vous réservez ce dont vous avez réellement besoin pour la semaine, sans composition imposée.
Le retrait des commandes s'effectue à la ferme lors des permanences du mercredi ou du vendredi soir. Il n'y a pas de paiement à l'avance. Ce fonctionnement repose sur la confiance mutuelle : en tant que coopérateur, vous êtes partie prenante du projet et conscient des enjeux liés à la production et au gaspillage.
En complément des réservations, il y aura régulièrement des produits disponibles sur place (pâtisseries du jour, excédents, promotions ponctuelles). Concernant la viande, la distribution se fera d'abord sous forme de colis.
Le juste prix et l'ouverture du samedi ⚖️
Le samedi matin, le magasin est ouvert à tous, sans réservation. C'est un moment pensé pour faire découvrir la ferme et ses produits aux habitants de la région.
Au niveau de la tarification, notre objectif est d'appliquer un "prix juste". Il s'agit de trouver un équilibre strict : garantir une rémunération digne et correcte aux travailleurs de la ferme, sans pour autant proposer des tarifs inaccessibles ou élitistes. Ce modèle économique tient grâce à la suppression des intermédiaires et à la transformation des produits directement sur place (boulangerie, fromagerie, boucherie), ce qui permet de conserver les marges au sein de la coopérative.
Un lieu vivant de rencontre et d'échange 🤝
Au-delà de l'aspect alimentaire, le moment du retrait est conçu pour tisser un lien direct entre les coopérateurs-producteurs et les coopérateurs-mangeurs. Le fonctionnement du magasin permet de prendre le temps de discuter, d'échanger sur les réalités agricoles et de voir la ferme en activité.
C'est un véritable lieu de vie : des installations sont prévues pour que les enfants puissent jouer, se promener et observer les animaux. L'objectif est que le passage à la ferme ne soit pas une simple transaction commerciale, mais un moment d'ancrage local où l'on profite de son projet.
Une gamme complète à valider ensemble 🛒
Pour couvrir l'essentiel des besoins hebdomadaires, nous prévoyons une cinquantaine de produits centralisés au même endroit : pains au levain, fromages de vace et de chèvre, viandes, salaisons, œufs, conserves, fruits, jus, cidre,...Une gamme de légumes sera également proposée grâce à des partenariats avec des maraîchers locaux.
Ce modèle d'organisation est notre proposition de départ. Puisque la ferme s'appuie sur l'engagement de ses coopérateurs, c'est à vous de nous donner votre avis pour construire ce système avec nous.
